В детстве еще в советские времена я всегда думала, что же такое хмели-сунели. У мамы были пакетики с такими пряностями, я с удовольствием их нюхала, но никак не могла понять, куда же мама их добавляет.
Что же такое хмели-сунели?
Название "хмели-сунели" означает "сухая пряность".
Состав этой смеси пряностей может варьироваться. Тот пакетик, что я купила в магазине, гласит, что в данной конфигурации хмели-сунели содержатся:
чеснок, белая горчица, майоран, розмарин, кориандр, базилик, тмин, тимьян, морковь, чили, паприка, шалфей, мята, лавровый лист.
Несмотря на наличие в составе перца чили, хмели-сунели неострая пряность. Очень душистая, приятная, но никак не острая и не обжигающая. Я добавляю эту смесь даже в блюда. которые ест ребенок, она улучшает вкус значительно.
Рецепты с хмели-сунели есть самые разные. Добавлять можно практически в любые блюда из мяса, рыбы. Особенно часто хмели-сунели применяют в грузинской кухне. Это сациви, сацебели, чахохбили и прочие симпатичные названия.
Комментарии
Отправить комментарий